La galette bretonne est un plat traditionnel composé de farine de sarrasin, de sel et d'eau.

Une fermentation naturelle sans levure se réalise pendant environ 3 jours au frais.

C'est alors que la texture de la pâte peut être ajustée , puis cuite sur une galletière bien chaude.

Celle-ci est très fine, et légèrement croquante sur les bords.

On y rajoute la garniture que l'on veut, du plus traditionnel comme la complète: ( jambon, œuf, fromage -voir la photo) ; aux plus originales comme des sucrés/salés.